Рождество Христово в Украине всегда считалось одним из самых больших религиозных праздников. В этом году украинцы будут праздновать его 25 декабря. Во время его празднования традиционно готовят рождественское меню.
Редакция сайта 056 расскажет сколько будет стоить для украинцев праздничный стол.
Традиционно рождественское меню состоит из таких блюд: кутья и узвар, жареная рыба, винегрет, вареники (с картофелем, с капустой, с вишнями), тушеная капуста, борщ постный с фасолью, жареный картофель, овощи свежие и соленые. Именно этот набор и все его ингредиенты в этом году обойдутся в расчете на среднестатистическую украинскую семью около 969,74 грн.
Как говорится в расчетах ученых Института аграрной экономики, пшеничная кутья (950 г продуктов традиционной рецептуры) обойдется в 103,71 грн.
"Самыми дорогими ингредиентами блюда в этом году стали: мак - 43 грн за 200 г и грецкие чищеные орехи - 24 грн и изюм - 17,50 грн за 100 г соответственно. Основная составляющая кутьи - крупа пшеничная из твердой пшеницы - будет стоить 9,60 грн за 400 г. За мед заплатим еще 8 грн за 100 г и добавим немного сахара (50 г) за 1,61 грн", - сообщил директор института Юрий Лупенко.
Юрий Лупенко добавил, что готовые наборы для традиционного компота, которые состоят из сушеных яблок, груш и чернослива, стоят в супермаркетах 66 грн (600 г на 2 л воды).
Эксперт отметил, что самым дорогим блюдом в этом году будет жареная рыба (336,69 грн). За 2 кг живого карпа придется заплатить 331,90 грн, а за 200 г муки - 4,79 грн. Согласно расчетам, вторым по стоимости блюдом будет борщ постный с фасолью.
"За 2,535 кг продуктов (на 2 л воды) надо будет отдать 82,83 грн. Самой дорогой составляющей здесь является фасоль белая сухая (300 г) - 42,75 грн. Овощная составляющая составит: картофель (362 г) - 5,04 грн, капуста (300 г) - 3,40 грн, лук (100 г) - 1,44 грн, морковь (400 г) - 4,34 грн, свекла (800 г) - 7,92 грн. Необходимо будет добавить по 70-75 г помидоров - 5,60 грн и томатной пасты - 1,67 грн. Еще немного сахара - 1,61 грн за 50 г, растительного масла - 5,64 грн за 80 г, по вкусу: перец черный (1,02 грн), лавровый лист (2,40 грн) или зелень", - подсчитали эксперты.
Отмечается, что салат "Винегрет" (1,58 кг продуктов) будет стоить 34,19 грн. Самыми дорогими составляющими будут бочковые соленые огурцы 14 грн за 200 г. За овощи заплатим: картофель (600 г) - 8,40 грн, свекла (400 г) - 3,96 грн, морковь (378 г) - 4,10 грн. Заправка растительным маслом стоит 3,53 грн за 50 г и соль и перец по вкусу (0,20 грн).
Что касается вареников, то с картофелем (1,51 кг продуктов) они будут стоить 26,17 грн, в том числе картофель (1 кг) - 14 грн, мука (500 г) - 11,97 грн, соль (10 г) - 0,20 грн.
Вареники с капустой (1,481 кг продуктов) стоят 26,81 грн. Для приготовления теста за муку придется заплатить 11,97 грн (500 г) и за соль (10 г) - 0,2 грн. Сырая капуста будет стоить 6,78 грн за 600 г, морковь (189 г) и лук (132 г) - 2,17 грн и 2,16 грн соответственно. Растительное масло для заправки (50 г) - 3,53 грн.
Однако стоимость сладких вареников с вишней составит 47,27 грн (за 810 г продуктов). Мука (500 г) - 11,97 грн, немного соли (10 г) - 0,20 грн. Львиную долю стоимости таких вареников занимают вишни - 35,10 грн за 300 г.
Вместе с тем тушеная капуста (2,229 г продуктов) обойдется в 65,26 грн. Самыми дорогими здесь являются грибы шампиньоны (300 г) - 37,29 грн. Стоимость овощей составит 22,13 грн: 1 кг капусты - 11,32 грн, 189 г моркови - 2,17, 660 г лука - 8,64 грн. Соль и перец по вкусу - 0,20 грн и растительное масло для заправки (80 г) - 5,64 грн.
Жареный картофель готовится на 100 г растительного масла (0,71 грн) из 1 кг картофеля (14 грн) и 132 г лука (1,90 грн) с добавлением соли и перца по вкусу (0,20 грн). Всего расходов - 16,81 грн.
Кроме этого, отдельно на стол ставят соленья: квашеная капуста - 50 грн за 500 г и огурцы соленые бочковые 28 грн за 400 г. Также на столе присутствуют и свежие овощи огурцы (46 грн) и помидоры (40 грн) по 500 г соответственно.
"Учитывая растущую динамику цен на продукты питания, стоимость рождественского стола 2023 года будет несколько выше прошлогодней вследствие проблем, связанных с российской агрессией. Однако в нынешнем году этот рост значительно меньше - в пределах 8-10%, поскольку экономика адаптировалась к условиям военного времени, а Вооруженные Силы Украины не позволяют агрессору реализовать его планы", - подытожил директор Института аграрной экономики.