Для начала определим понятия: что есть общего, а в чем различия в терминах кекс, маффин и капкейк. На самом деле обилие иностранных слов в нашем языке иногда вводит в заблуждение, особенно в тех случаях, когда обычные вещи называют изысканным термином. Попробуйте объяснить своей маме или бабушке, что маффин – это совсем не кекс, а капкейк – вообще не совсем пирожное. Любой профессиональный кондитер может представить десятки вариантов праздничного оформления вкусных капкейков в Харькове, просто перейдите по ссылке.
Для тех, кто готов потратить несколько минут для чтения этой статьи, предлагаем краткое пособие по современной кулинарии.
Если говорить правду, то ароматный капкейк имеет своих предшественников в виде всем известных порционных пирожных. Само слово «капкейк» английского происхождения и состоит из двух частей, которые переводятся буквально как «чашка» и «торт». Это связано с тем, что такие изделия в старину выпекали в небольших чашках. Собственно, форма для выпечки и сейчас осталась аналогичной, просто имеет ребристые края и делается из специальных материалов.
Капкейки удобно подавать на день рождения, так как его легко взять в руки и комфортно кушать. Кроме того, ароматные капкейки при подаче на стол не надо резать на кусочки, что позволяет сохранить красоту каждого кондитерского изделия. А ведь это очень важно, чтобы праздничный торт не терял свою привлекательность.
Справочная информация для не специалистов:
- Кекс традиционно выпекается из бисквитного или дрожжевого теста с добавлением изюма. Он известен со времен древнего Рима, когда для их приготовления использовали ячменное пюре с добавлением изюма и орехов. Технология изготовления заключается в смешивании масла с сахаром с последующим добавлением яиц, муки и рыхлителя.
- Маффин только внешне напоминает кекс, на самом деле его происхождение связано с названием хлеба (в Германии и Франции). В Великобритании это блюдо известно более 1000 лет. Маффины могут быть круглой или овальной формы. Во время приготовления маффинов используется больше жидкости, чем кладут в кекс. Основу теста составляет молоко и яйца, которые смешиваются отдельно от рассыпчатых ингредиентов. По вкусу их не всегда делают сладкими, иногда в качестве начинки используют мясо или овощи. Сладкие маффины украшают фруктами.
- Капкейк – это небольшой тортик, запеченный в тонкой бумаге или формочке из фольги. Впервые это наименование стало использоваться в начале XIX века. Общего рецепта для изготовления вкусного капкейка не существует. Можно брать за основу любой вариант бисквита или торта, добавляя орехи, изюм, курагу или шоколад. То есть процесс приготовления капкейка отличается только на этапе разделения порций для выпечки и потом при украшении каждого отдельного изделия.
