Существует условное деление ягод по скорости их порчи. Наименее продолжительный век у клубники, малины и ежевики. Чуть большим сроком годности может похвастаться крыжовник, смородина, черника, брусника и клюква. Длительному хранению подлежит лишь калина и рябина.
Чтобы максимально долго сохранять качества ягод, в том числе свежесть, крайне важно грамотно выбрать тару. Качественная упаковка не только продлевает долговечность продукта, но и нормализует обменные процессы, протекающие внутри сорванного плода. Такая тара надежно защитит продукт от агрессивного воздействия внешней среды.
Прежде чем приобрести упаковку для ягод, необходимо учесть, что сорванный плод способен продолжать процессы жизнедеятельности до момента заражения клеток и порчи тканей. Данный период может насчитывать от пары часов до нескольких суток. Чтобы сделать срок годности продукта максимальным, важно создать для плодов оптимальные условия хранения. Повышенное внимание уделяют температурным показателям, вентиляции, освещению и герметизации упаковки.
Качественная упаковка для фруктов от производителя различается на несколько категорий в зависимости от плодов, для которых она предназначена. Для ранних и летних сортов крайне важна положительная температура, постоянная циркуляция воздуха и затемнение. По этой причине для малины и клубники готовят открытый пластиковый контейнер. В качестве альтернативного варианта, можно использовать прозрачную закрытую емкость, в которой выполнены специальные отверстия. В данном случае о многослойном хранении не может идти речи, поэтому от высоких и больших контейнеров придется отказаться. Перекладывание ягод зачастую приводит к их порче, поэтому от данного мероприятия лучше отказаться. Необходимо обеспечить плодам быстрое охлаждение и предотвратить изменение температурного режима до употребления ягод.
Тара для ягод и упаковка для специй оптом и в розницу доступна сегодня каждому. Это позволяет сделать выбор в пользу оптимальной упаковки для продукта. Наиболее трепетного отношения требует малина. Ягоды следует охладить сразу после сбора, поскольку они начнут портиться спустя 8 часов. При условии охлаждения на 2-5 градусов, срок хранения можно увеличить до трех суток.
Чтобы максимально долго сохранять урожай свежим, сбор ведут в вечерние или утренние часы. При этом тару и место в холодильнике готовят заранее. Тара должна обеспечивать возможность воздухообмена, чтобы уровень естественной влажности плодов не был нарушен. Упаковка должна быть чистой и сухой. Общее количество отверстий должно составлять не менее пяти процентов от всей площади тары.