Квашена капуста – це традиційний інгредієнт, який додає борщу неповторного смаку та аромату. Її кислинка підкреслює глибину смакових відтінків страви, роблячи борщ ще більш насиченим та апетитним. Додавши компонент до свого рецепта, особа зможе перетворити звичайний суп на справжній кулінарний шедевр. Приготувати борщ з квашеною капустою можна за рецептом виробника смачних соусів та приправ Торчин.
Спосіб приготування страви
Особливістю борщу є те, що замість свіжої капусти кухар додає квашену. До переліку основних інгредієнтів належать:
- свинячі реберця – 300 г;
- квашена капуста – 300 г;
- картопля – 3-4 шт.;
- буряк – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- лавровий лист;
- свіжий кріп;
- хрін консервований;
- спеції за смаком;
- заправка Торчин «Томатна з буряком».
Щоб приготувати борщ, спочатку слід промити свинячі реберця, порізати їх на порційні шматки та зварити у каструлі з 2-2,5 літрами води, додаючи лавровий лист та сіль. Варіть приблизно 1-1,5 години до готовності м’яса. Поки бульйон готується, варто підготувати овочі: очистити й нарізати картоплю кубиками, натерти на великій тертці моркву й буряк, а цибулю дрібно нашинкувати.
Далі потрібно обсмажити буряк на сковороді з олією кілька хвилин, потім додати консервований хрін і тушкувати на середньому вогні близько 10 хвилин. Коли реберця будуть готові, потрібно покласти до бульйону картоплю та варити її 10 хвилин. Потім необхідно додати квашену капусту та тушкований буряк, продовжуючи варити ще 10-15 хвилин до готовності овочів.
Окремо слід обсмажити цибулю та моркву до золотистого кольору та кинути їх у борщ. Потім слід довести страву до кипіння, зменшити вогонь та варити ще 5 хвилин. Не потрібно й забувати про смак, додаючи сіль, перець та заправку Торчин за необхідності. Наприкінці потрібно дати борщу настоятися 15-20 хвилин перед подачею, щоб смак став ще більш насиченим.
Секрет борщу з квашеною капустою
Секрет борщу з квашеною капустою полягає у його неповторному поєднанні кисло-солодких смаків, що робить страву особливо ароматною та насиченою. Інгредієнт додає страві виразної кислинки, яка гармонійно доповнює солодкуватий смак буряка. Завдяки тривалому варінню квашеної капусти разом з іншими інгредієнтами, суп набуває глибокого та насиченого смаку. Крім того, компонент зберігає більше вітамінів і корисних речовин, ніж свіжа, що робить страву не тільки смачною, але й корисною.
