Чай пуэр как особый вид наслаждения

Происхождение пуэра и его особенности

Чай пуэр один из самых ярких и неординарных китайских чаев. Его родиной считают подножье Тибета. В Китае это провинции Юньнань и Сычуань. Название чая происходит от городка Пуэр, который славится своим огромным чайным рынком. По другой версии перевод сорта говорит о его специфическом привкусе – земляной чай. Также ходят мифы, что раньше прессованные кусочки пуэра хранили в земле. Отсюда и вкус чая. Но это не так. Особенность чая именно в сильной ферментации, откуда и получаем аромат и привкус.

На сегодня чай собирают исключительно в провинции Юньнань. Зачастую этот чай растет на деревьях, а не только на кустах. В этой провинции можно встретить деревья пуэра, которым больше 2000 лет, а самые старые цеха по производству сырья существуют уже около 500 лет. Климат в этом регионе позволяет собирать урожай несколько раз в год.

Есть мнение, что пуэр может вызвать «чайное опьянение», сходное с наркотическим. Однако, это не более чем просто миф. На самом деле этот чай просто очень сильный энергетик. Причем природного происхождения и не вредит здоровью. Некрепкий чай хорошо тонизирует и очищает организм от лишнего сахара и токсических веществ. Крепкий пуэр – бодрит не хуже хорошего крепкого кофе и хорошо снимает похмелье.

Разделяют две категории пуэров – Шу Пуэры и Шен Пуэры.

Шу Пуэр https://hottea.com.ua/chaj-puer/shu

Шу – черный пуэр. Это постферментированные чаи, которые производятся по технологии ускоренной ферментации, изобретенной в 1970-х годах прошлого века.

Но, несмотря на это, Шу имеют тоже очень богатый список полезных свойств и не менее яркий аромат и вкус.

Изготавливается чай 40-90 суток. Благодаря процессу брожения под влиянием плесневых грибов аспергил и раскрывается особенный вкус и свойства чая. Ферментация происходит природным путем. Листья замачивают водой и накрывают, чтоб в процессе испарения влаги повысилась температура внутри чайных куч, и ускорилось протекание ферментативных процессов. При этом не забывая периодически помешивать чайные листья. Далее доведенный до нужной кондиции шу пуэр прессуется в своеобразные шайбы и в таком виде упаковывается и поступает в продажу.

Вкус настоящего Шу пуэра не спутать ни с чем больше. Из-за ферментации он получается немного вязким, и аромат напоминает земельные ноты. Но вкус может отличаться в зависимости от производства, сорта листа и времени года сбора чая. Кто-то сравнивает его с кофе, кто-то с горячим шоколадом. Может иметь нотки сливочного привкуса, древесного, фруктового, цветочного или орехового. Из-за насыщенности содержит много пектина и кофеина.

Это очень полезный чай. Он позитивно влияет на иммунитет, снижает уровень сахара в крови, помогает вывести токсины, улучшает состояние кожи, ногтей, волос, уравновешивает обмен веществ, нормализует артериальное давление, улучшает память. Однако к чаю следует относиться больше как к напитку, а не как к панацее. Злоупотреблять им не стоит. Одной – двух чашек в день будет более чем достаточно.

Шен Пуэр https://hottea.com.ua/chaj-puer/shen

Шен Пуэр – это зеленый пуэр. И не зря он считается отдельным видом от Шу чая. Это древний вид пуэра, технология производства которого выверена на протяжении веков.

Шен выдерживается годами, а цена на него может достигать тысяч долларов за 1 шайбу. Шен максимально помогает организму очиститься и придает сил и энергии. Именно поэтому многие слагают легенды о его «наркотических» свойствах. Заваривать его нужно осторожно. Не передержать. Потому что можно получить максимально энергетический эффект. Не рекомендуется к употреблению на ночь. Если передержать Шен при заваривании – он может неприятно горчить.

Шен Пуэр продолжает ферментироваться в упакованном виде. Поэтому и вкус его меняется с каждым годом выдержки. Цена тоже увеличивается с каждым годом на 25-30%. Коллекционеры иногда устраивают настоящую охоту на многолетние пуэры.

Если вы хотите увеличить свою продуктивность и общее состояние организма – рекомендуется пить Шен каждый день и результат не заставит себя долго ждать.

Чайный продукт Смола Пуэра https://hottea.com.ua/chaj-puer/smola

Ча Гао или Смола Пуэра является растворимым чайным продуктом, который является своеобразным вторичным продуктом при производстве Пуэра. Свойства этого продукта напоминают свойства самих Пуэров. Это высокоэнергетический напиток, который помогает привести в тонус организм.

Данную смолу также называют чайной пастой. Ей могут придавать вид гранул, и по сути своей, смола пуэра является растворимым чайным напитком. Но это не химия, а натуральный продукт. Также производят плитки, подобные шоколаду, и некоторые ценители считают, что ее можно употреблять и в сухом виде, не заваривая.

Напиток же из чайной пасты обладает густым и ярким вкусом, напоминающим древесный, который могут дополнять нотки горького шоколада и топленого молока. Обычно напиток получается плотным и насыщенно-темным, и действительно внешне напоминает смолу.

Смола Пуэра эффективно помогает снизить вес, нормализует работу системы пищеварения, повышает иммунитет, очищает кровь, помогает снять похмелье и выводит токсины из организма.

Заваривать смолу пуэра легко: достаточно лишь растворить ее чашке с водой, регулируя количество по вкусу, или же в термосе с расчетом 1-1.5 г на литр воды до полного растворения смолы.

Так что же это? Чай или лекарство?

Пуэры и Смола Пуэра - это отдельные напитки. Чай, который является уникальным и одним из самых дорогих. Это напиток, который помогает привести мысли в порядок, а тело очистить от лишнего. Напиток, который имеет за собой историю более 1700 лет. Ему составляли легенды и придумывали кучу мифом. Им лечили и исцеляли. Его рекомендовали как ежедневный напиток. Кто знает, может, тибетские монахи и живут более 100 лет, потому что любят Пуэр.

Но самое главное, что нужно помнить – Шу и Шен – разные напитки, но оба полезны в разумных количествах и при хорошем качестве.

Приятного чаепития и светлой головы. А с этим очень хорошо поможет Пуэр!