Суші, що буквально означає «підкислений рис» у країні східного сонця - одне з найбільш улюблених японських страв. Завдяки своїм смаковим та естетичним якостям вони завоювали популярність у всьому світі.
Щоб у повній мірі оцінити феномен цієї традиційної страви, варто не тільки ознайомитися з її сортами, що пропонує доставка суші у Львові, а й з етикетом, пов’язаним із її вживанням.
Рис, водорості та риба - суші зазвичай асоціюються з цими інгредієнтами. Не дивно - вони складають основу найбільш знайомих варіантів. Однак існує багато видів суші - вони відрізняються не тільки поєднанням інгредієнтів, але і способом подачі. У деяких, наприклад, рис поміщають всередину, а в інших - зовні. Деякі складаються тільки з овочів та водоростей. З такою кількістю варіантів легко заблукати. Спеціально для менш досвідчених любителів цієї японської кухні ми приходимо на допомогу.
Дізнайтеся назви видів суші та станьте експертом
- Нігірі - найпопулярніший вид суші. Це сформовані вручну порції рису, на які кладуть шматочок риби, кальмари, восьминіг або японський омлет. Тонкий шар васабі додає аромату. Прикладом сорту є нігірі з вугром.
- Макі суші - це рулет з рису з начинками, загорнуті в пресовані водорості норі і нарізані шматочками. Начинка може бути рибою, морепродуктами та овочами (наприклад, маринованою редькою або маринованим гарбузом). Для їх згортання використовується бамбуковий килимок.
- Хосомакі - усередині може бути шматок риби чи овочів. Вони характеризуються своїми розмірами - це найменший вид суші. Один шматок має діаметр приблизно 2-3 см.
- Каппа макі - це не що інше, як хосомакі з огірком.
- Футомакі - більш багата версія хосомакі (приблизно 4-6 см в діаметрі). Рулет повинен містити принаймні чотири інгредієнти, у тому числі риба та різні овочі.
- Урамакі - в урамакі рис знаходиться зовні, а всередині - водорості з добавками. Зовнішній шар рису часто посипають кунжутом. Найпопулярнішим видом урамаків є їх американська версія - каліфорнійські макі, найчастіше наповнені крабовими паличками, авокадо та огірком.
- Темпура макі - різні види макі, оточені ніжною темпурою, тобто спеціальним японським пирогом, а потім обсмажені в розпеченому маслі.
- Гункан макі - у цьому сорті рис утворює човен, в який поміщаються добавки (найчастіше ікра риби або тартар). Кожна порція загорнута в норі.
- Темакі - пресовані шишки норі, наповнені рисом і начинками (риба, морепродукти, овочі, японський омлет або японські гриби).
