Под органической сертификацией подразумевается процесс получения производителем сельскохозяйственных и пищевых продуктов документа, подтверждающего соответствие этих продуктов определенным условиям в отношении техник и технологий обработки земли, посева, посадки, выращивания, стимулирования растений, а также хранения, упаковки и транспортировки продуктов.
В агротехнической отрасли сертифицироваться могут животноводство, земледелие, садоводство, кормопроизводство, виноделие и другие сферы деятельности.
Условия, необходимые для получения органического сертификата
Они могут незначительно отличаться в зависимости от того, какая страна присваивает бренду/производителю статус Organic. Общими же параметрами для сельского хозяйства являются:
- отказ от применения любых искусственно синтезированных средств и материалов: пестицидов, гербицидов, антибиотиков, синтетических стимуляторов роста, генно-модифицированных семян;
- выращивание культур на земле, которая как минимум несколько лет не обрабатывалась вышеперечисленными средствами;
- следование определенным правилам содержания, разведения и формирования рациона домашней птицы и скота;
- хранение органических продуктов отдельно от неорганических.
Кроме того, производитель, получивший сертификат, должен вести специальный журнал контроля и регулярно проходить проверки. В противном случае он может лишиться статуса поставщика органической продукции.
Сертификация в странах мира
Каждое государство самостоятельно определяет свое отношение к органической продукции. В основном, это касается степени контроля. Однако соответствующие сертификаты есть практически у каждого крупного игрока рынка сельхозпродукции и пищевых продуктов:
- в США сертификация USDA может присваиваться продукции с разным процентным составом органических ингредиентов. Этот процент будет отражаться в маркировке: «100% органический», «органический», «изготовленный с использованием органических ингредиентов» или «содержащий органические ингредиенты»;
- в Японии органическая продукция маркируется сертификатом JAS;
- в Евросоюзе действует общий для всех входящих в образование государств сертификат EU Organic Bio, так называемый евролист. Наряду с ним многие страны учредили и собственные органические сертификаты. Так в Германии это - Bio-Siegel, во Франции – Ecocert и Agriculture Biologique, в Италии – ICEA, в Швеции – KRAV, в Англии Soil Association, в Швейцарии – BioSuisse и так далее.
Биодинамическая сертификация
Биодинамика считается следующей, более продвинутой стадией органического хозяйствования. Сторонники такого подхода не только отказываются от использования синтетических препаратов и материалов, но и стремятся синхронизировать сельскохозяйственные циклы с биоритмами Земли и энергией Космоса.
Биодинамическая продукция может сертифицироваться как органическая – это допустимо. Но есть и отдельные сертификаты, предназначенные именно для маркировки продуктов данной группы. Это, в частности, немецкий стандарт Demeter, которым отмечается косметика, эко моющие средства, а также все отрасли сельского хозяйства – от животноводства до виноградарства.
Позже к нему добавилась международная сертификация биодинамического соответствия Biodyvin – она применяется исключительно в отношении биодинамических вин. Также репутационно значимым для виноделов и их продукции является локальный австрийский сертификат Respekt-BIODYN.
