Если раньше люди хотели выпить кофе, то под этим подразумевали просто черный напиток с сахаром или без. Сегодня же, кофейни и рестораны предлагают массу самых разных вариаций приготовления кофейного напитка. Разобраться, чем они отличаются и как выбрать, поможет интернет-магазин Coffee-world и его специалисты.
Кофе с молоком – не все так просто
Конечно, можно просто налить в кофе молока, но, что будет если его взбить или налить больше? Вкус поменяется. Путем экспериментирования, было придумано много разных напитков:
- Макиато – состоит из шота эспрессо и маленькой дозы вспененного молока; молочной пенки здесь очень мало, и если выражать это в соотношении, то получится 1:0,3;
- Капучино – соотношения кофе и молока здесь составляет 1:1; перед подачей, чашку слегка подогревают;
- Латте – очень известный напиток во многих странах мира; вспененного молока в чашке больше, а эспрессо всего шот; если в предыдущих вариациях из молока была только пенка, то тут оно есть и в обычном виде; соотношение кофе, молока и пены составляет 1:3:0,5;
- Моккачино – в эспрессо добавляют молоко, взбитое с какао; часто украшается сиропами, взбитыми сливками или корицей;
- Меланж – средний вариант между Капучино и Латте; кофе и молоко наливается равными частями; сверху присутствует небольшая пенка; соотношение эспрессо, молока и пенки 1:1:0,3;
- Флет вайт – в качестве основы используется двойной эспрессо; молока в стакане меньше, чем в Латте, а пены практически нет; соотношение кофе, молока и пены составляет 2:4:0.5; напиток имеет более кофейный вкус, чем молочный;
- Вьетнамский – сюда, вместо обычного молока, добавляют сгущенное; три столовых ложки сгущенки заливают кофе из капельной кофеварки;
- Кафе бомбон – тот же напиток со сгущенкой, но в испанской вариации; в качестве основы используется эспрессо, а сгущенку доливают сверху; и в Кафе бомбон и во Вьетнамском кофе соотношение составляет 1:1;
- По-венски – кофе со взбитыми сливками или молоком со взбитыми сливками; может использоваться посыпка из ванили, цедры или шоколада;
- По-ирландски – алкогольный напиток из эспрессо с добавлением виски; сверху доливают вспененное молоко;
- Раф – слоеный напиток, в который наливают эспрессо с взбитыми паром сливками и сиропом, потом чистый эспрессо и взбитые сливки с пенкой.
В общем, как видно, выбрать есть из чего. В качестве основы для приготовления напитков, используются молотые зерна. Хотя, конечно, подойдет и растворимый кофе. Например, холодный вид напитка Фраппе, готовится именно на сублимированных гранулах. Придумал рецепт торговый представитель Nescafe. Его делают в шейкере из кофе, сахара и горячей воды. В стакан доливают холодную воду и бросают лед.
Напитки из чистого кофе – тоже бывают разными
Казалось бы, что можно приготовить из чистого кофе. Оказывается, в зависимости от крепости и насыщения приготовленного напитка, можно выделить:
- Ристретто – тот же эспрессо, но в него добавляют в два раза меньше воды; для заваривания используют порошок мелкого помола; подают вместе со стаканом воды;
- Эспрессо – длительный процесс экстракции позволяет добыть большое количество кофеина; соотношение воды и кофе составляет 1:2;
- Американо – эспрессо с добавлением воды после приготовления;
- Лунго – вариация Американо, только большее количество воды добавляется в процессе самого заваривания.
Разновидностей напитков, основой приготовления которых является молотый кофе, очень много. В других странах в него добавляют специи, пряности и другие добавки. Каждый может выбрать себе по вкусу.
