Популярность азиатской кухни в Украине растет благодаря ее необычности, неожиданному сочетанию ингредиентов и главной «фишке» - искусству 5-ти вкусов: кислого, сладкого, горького, соленого, острого. Основным при этом остается соблюдение их баланса, чтобы ни один вкус не заглушался полностью другим. В одном блюде ощущается каждый из них благодаря применению особых компонентов:
- сладкий вкус достигается благодаря спелому ананасу, сахарному тростнику;
- кислый - благодаря уксусу, лимону, незрелому ананасу или манго;
- соленого вкуса добиваются с помощью тайского рыбного соуса, креветочной пасты, соли, соевого соуса;
- для получения горького вкуса применяют горький огурец (ma-ra);
- остроту блюдам придает чили в свежем либо сушеном виде. Острота может быть разной - так, блюда из Китая обожгут вкусовые рецепторы сразу, все ваше тело начнет гореть. В Таиланде же вам предложат угощения, в которых острота проявляется постепенно, она более мягкая.
Знакомство с азиатской кухней можно начитать как с первых, так и со вторых блюд. Лучшие супы для этого – Гай, Том Ям, томатный из тофу. В качестве второго блюда стоит приготовить китайскую лапшу с разными наполнителями или обжаренный рис с морепродуктами. Необходимые ингредиенты можно заказать в интернет-магазине Katana по доступной цене.
Отличия азиатской кухни от украинской
Кулинарные традиции Азии и Украины значительно отличаются. Для азиатской кухни характерны такие особенности:
- сочетание соленого и сладкого вкуса в одном блюде;
- острота приготовленных угощений;
- нестандартные способы обработки привычных ингредиентов;
- комбинирование «несочетаемых» продуктов.
Основные ингредиенты азиатских блюд – рисовая лапша, рыба и морепродукты, рис, куриное мясо. Их сочетание может отличаться в зависимости от региона. Однако большинство блюд восточной кухни объединяется схожими рецептами приготовления, используемыми специями, принципами сервировки.
Можно ли приготовить вкусные блюда с Азии своими руками?
Если вы хотите приготовить азиатские кушанья самостоятельно в домашних условиях, сделать это будет несложно. Главное - выбрать качественные продукты. Найти все для приготовления суши дома можно в интернет-магазине по доступной цене.
Рассмотрим несколько простых рецептов:
- непривычной на вкус европейца может оказаться тигровая креветка, которая обворачивается в тесто и обжаривается. Такой способ приготовления делает ее сочной и хрустящей;
- жареные куриные крылышки в медовом соусе также просты в приготовлении, а их вкусовые свойства более привычны для наших соотечественников;
- салат под названием Бун Чао Чон – популярное угощение в ресторанах Вьетнама. Его компоненты – морковь, сыр тофу, арахис, огурцы, ростки сои, кинза и картофель пай. Блюдо получается легким и оригинальным на вкус;
- более калорийные мясные салаты – Га с мясом курицы и Тит Бо, основной ингредиент которого – запеченная говядина;
- ценителям морепродуктов понравится Муконг с мясом кальмара, креветками, соевыми ростками, стеклянной лапшой;
- любителям выпечки стоит приготовить булочки бань бао, начиненные куриным мясом или овощами.
Все эти угощения просты в приготовлении, не требуют много времени и экзотических компонентов. Азиатская кухня настолько многообразна, что каждый найдет для себя блюдо по душе. Не бойтесь пробовать новое – добавляйте ярких впечатлений в свою жизнь!
