Доставка суши в Днепре становятся все более популярной, ведь японские деликатесы потихоньку перестают быть экзотикой. Сочетание сырой рыбы, риса, соевого соуса, васаби и имбиря имеет много любителей. Однако многие покупатели во время заказе все еще сбиваются с толку, когда видят несколько загадочные названия - инари, ура маки и т.д. Пользование палочками или порядок употребления ингредиентов также являются большой проблемой. Так что же можно найти в суши и как начать есть этот японский деликатес?
Ингредиенты японских суши
Основной принцип приготовления японских суши - использование ингредиентов самого высокого качества. Чаще всего в этом случае помимо риса, морепродуктов, свежей рыбы, используются гребешки, огурцы, морковь, японская репа, перец, маринованные волокна тыквы, грибы, побеги бамбука, артишоки или авокадо.
А что насчет начинки?
В самом начале хорошо делать ставку на проверенные и нравящиеся всем вкусовые сочетания. Самыми простыми видами суши являются так называемые хосомаки суши, то есть роллы из одного ингредиента. В этом случае на половину нори кладут тонкий слой риса с добавлением, например, огурца, авокадо или сурими, всегда с пастой васаби и небольшим количеством кунжута. Чутомаки и футомаки также очень популярны. В сочетании с авокадо, огурцом или паприкой рыба всегда имеет прекрасный вкус. Также можно сочетать рыбу с морковью, огурцами и перцем.
Еще один интересный вид суши - нигири. В этом случае стоит попробовать суши саке-нигири, то есть сочетание свежего лосося с тунцом, креветками и масляной рыбой. Нигири с омлетом тоже имеет фантастический вкус.
Самые популярные виды суши
Какие суши вкуснее? В этом случае большое значение имеет индивидуальный вкус. В Украине очень популярны несколько основных видов суши. Помимо уже упомянутых хосомаки и нигири, к ним относятся маки - классические суши, в которых все ингредиенты, включая рис, завернуты в листы нори. Ура-маки (калифорнийский ролл) - это перевернутые маки, ингредиенты окружены нори и рисом, который находится на внешней стороне листа.
Особым видом суши являются сашими, то есть кусочки сырой рыбы, которые подают с васаби и соевым соусом. Темаки - это скрученный вручную кусок нори в форме конуса, наполненный отобранными ингредиентами. Гункан - это рис, завернутый в нори, покрытый рыбной икрой, а инари - это жареный тофу с рисом и другими ингредиентами.
В Украине сакэ маки, текка маки, авокадо маки, каппа маки и нигири саке уже много лет являются самыми популярными.
Как правильно есть суши?
Однако просто заказать суши - это только половина дела. Их все равно нужно правильно есть, что тоже оказывается довольно сложной задачей, особенно для новичков.
Во-первых, суши всегда едят палочками, а не классическими столовыми приборами. Также разрешается есть роллы пальцами. Рис никогда не макают в соевый соус, только рыбу. Кроме того, суши всегда нужно есть сразу, а не по частям. Кроме того, васаби никогда не смешивают с соевым соусом. Этот ингредиент следует нанести на рыбу.
