Настойки – один из самых популярных домашних алкогольных напитков. Их делают из фруктов и ягод, трав, пряностей. За основу обычно используется водка или домашний самогон. Но куда дешевле вам обойдется настойка, если сделать ее на спирту.
Для этого покупают пищевой этиловый спирт (https://stolichnyy-market.com/spirt-lyuks/) и разбавляют водой до нужной концентрации. При этом вы можете сделать и стандартные 40°, и другую крепость. Например, в некоторых случаях содержание этанола нужно в 60% (для лечебных настоев), а в некоторых – 20-25 градусов (легкие фруктовые напитки). Мы собрали самую важную информацию, которую нужно знать для приготовления настоек.
Как выбрать воду и спирт для смешивания
Для настоек подходит любой этиловый спирт, который относится к пищевому. При этом лучше купить класс Альфа, Пшеничная слеза или, на крайний случай, Люкс. Другие классы этанола обладают меньшим качеством, а потому могут иметь привкусы.
При выборе обратите внимание на цены: для больших заказов интернет-магазины делают скидку. Но при этом помните, что при разведении у вас будет получаться большое количество спирта. Так, из 1 литра этанола выйдет минимум 2 л настойки. В некоторых случаях эта цифра будет больше, в некоторых – меньше.
Вода для настоек нужна хорошая. При этом играет роль не столько ее вкус, сколько мягкость. Мягкостью или жесткостью воды называют содержание в ней солей. Самая жесткая вода в водопроводах. Как правило, лучше ситуация с колодезной и родниковой водой. Но опытные винокуры советуют купить воду в бутылках. На ней всегда указан химический состав и жесткость.
Если вы все-таки взяли воду для настойки из какого-нибудь источника, то обязательно подготовьте ее. Во-первых, прокипятите и оставьте на сутки. Во-вторых, аккуратно слейте, чтобы осадок остался в емкости и не попал в дальнейшем в спирт. Третий этап – профильтровать через бытовой фильтр (Барьер, Аквафор, прочие).
Как развести спирт для настойки
Возьмите большую емкость из пластика или стекла. Влейте в нее нужное количество спирта. Пропорции проще всего рассчитать при помощи калькулятора алкоголя. Далее вливайте смягченную воду.
Полученную смесь плотно закройте и уберите минимум на 3 дня. То есть разводят спирт для настоек заранее, а не день в день. Хранят его в темном прохладном месте. Последний штрих (необязательный): профильтровать разбавленный спирт.
Теперь он готов для приготовления настоек. За раз его использовать не обязательно, а значит, можно отложить до следующего раза. Таким образом за сезон можно разводить спирт 2-3 раза, чтобы не заниматься этим для каждой настойки.
В интернет-магазине Столичный Маркет (https://stolichnyy-market.com/) можно купить разные виды спирта, пригодного для изготовления настоек. Это классы пищевого этанола, которые проходят хорошую очистку. Из такой продукции можно делать домашнюю водку, настойки, она подходит для крепления вин. Больше способов использования этилового спирта вы найдете в блоге.
