Те, кто любит делать домашнюю пиццу своими руками, знают, как сделать тесто для пиццы без дрожжей. Но для начинающих кулинаров это может быть загадкой. Бездрожжевое тесто выбирают те, кто любит пиццу с тонкой основой и большим количеством начинки на ней.
Не секрет, что выпечка на дрожжах вызывает процессы брожения в кишечнике. Этот рецепт – идеальный вариант для людей, которым противопоказано ее употребление в связи с состоянием здоровья. Поэтому правильное приготовление теста без дрожжей – основополагающий фактор в приготовлении всего блюда, ведь если оно выйдет плохим, то никакие вкусности пиццу не спасут.
В этой статье представлен подробный рецепт приготовления бездрожжевого теста, а также способ приготовления вкусного и натурального томатного соуса для пиццы своими руками. Попробуйте, и вам обязательно понравится.
Рецепт теста без дрожжей
Для приготовления бездрожжевой основы для пиццы вам не понадобятся слишком дорогостоящие продукты. Скорее всего, часть из них уже есть в вашем холодильнике. Недостающие компоненты можно купить в любом продуктовом магазине.
Итак, подготовьте:
- 0,5 литра жирного кефира;
- 450 граммов просеянной пшеничной муки высшего сорта (вместо нее можно использовать любую другую муку);
- 0,5 чайной ложки сахара;
- соль по вкусу.
Начинка может быть любой. Такое тесто подойдет как для закусочной пиццы с мясом, грибами, сыром, ветчиной, маслинами и т.д., так и для сладкой – десертный вариант пиццы с фруктами, джемом.
Приготовление
Для того чтобы сделать тесто, необходимо смешать соду с кефиром и немного подождать, чтобы ее потушить. Через 15-20 минут кефир в муку. Добавьте туда соли (и немного сахара, если планируете сделать сладкую пиццу), затем тщательно размешайте обсыпанными мукой руками, чтобы тесто не пристало к ним. Оно должно получиться достаточно плотным.
Выложите тесто на смазанную маслом форму и мокрыми руками растянуть в лепешку по всей ее площади. Далее давайте разберемся, как сделать домашний кетчуп для пиццы.
Рецепт натурального томатного соуса для пиццы
Этот вкусный, острый и абсолютно натуральный соус обязательно придется вам по вкусу. Кстати, по этому рецепту соус не надо консервировать или стерилизовать: перемолол, разложил в банки – и все готово.
Ингредиенты для соуса:
- 0,2 кг красного болгарского перца;
- 0,2 кг спелых томатов;
- 0,1 кг красного горького перца (чили);
- 0,1 кг чеснока.
Как приготовить острый соус
Весь процесс приготовления отнимет не более 15 минут вашего времени. Перед тем, как чистить острый перец и чеснок – обязательно наденьте перчатки, чтобы не обжечь руки.
Далее необходимо всего лишь все перекрутить на мясорубке или в блендере, посолить (по вкусу). Разложить в чистые стерильные баночки. Готово! Хранить в холодильнике не более двух суток.
Запекание пиццы
После смазывания основы соусом и выкладывания всей начинки поставьте вашу пиццу в заранее разогретую духовку запекаться около 20 минут при температуре 180-200 градусов.
Подавать горячей, разрезанной на порционные кусочки. Приятного аппетита!
