Для любой украинской хозяйки основополагающий навык в кулинарном деле – это умение варить борщ. Но не все из нас досконально знают секреты его приготовления. Мы подготовили эту статью именно для тех, кто не знает, как приготовить украинский борщ.
По представленному в статье рецепту у вас выйдет блюдо «два в одном»: и красный украинский борщ со свеклой, и пельмени. Его можно приготовить не только дома на обед, но и угостить гостей. Скорее всего, они такого еще не пробовали. Гарантируем, что все останутся довольны.
Ингредиенты для красного борща с пельменями
Для приготовления такого блюда вам не понадобятся слишком дорогостоящие продукты. Скорее всего, часть из них уже есть в вашем холодильнике. Недостающие продукты можно купить в любом продуктовом магазине по лояльной цене.
Итак, подготовьте такие ингредиенты:
- просеянная пшеничная мука высшего сорта, вода для теста на пельмени;
- 300 граммов мясного фарша;
- 2 головки репчатого лука;
- 500 граммов говядины на кости;
- 1 морковка;
- 1 отварная столовая свекла;
- 3-4 столовые ложки томатной пасты;
- масло, сметана, зелень;
- соль, специи по вкусу.
Как приготовить пельмени с красного борща
Нарежьте одну луковицу кубиками, добавьте в заранее разогретую сковороду и обжарьте на подсолнечном масле до золотистого цвета. Снимите с огня и размешайте с фаршем до однородности, посолите и поперчите. Это и будет ваша начинка для пельменей.
Делаем пельмени. Из муки и воды, присолив, замесите тесто. Вымесите его, затем сложите в миску, накройте полотенцем и дайте отдохнуть в течение 15 минут.
Тем временем варим бульон на борщ. Для этого мясо промываем под проточной водой и помещаем в кастрюлю. Заливаем питьевой водой и ставим вариться на средний огонь.
Когда тесто «отдохнуло», пора вернуться к приготовлению пельменей. Для этого следует раскатать тесто с помощью скалки в тонкую лепешку одной толщины.
Далее возьмите рюмку, переверните ее вверх дном и с ее помощью выдавите одинаковые кружки. Так делали наши бабушки и до сих пор делают многие домохозяйки. Разложите в центр кружков по 1 чайной ложке фарша и тщательно залепите края, формируя пельмени так, чтоб они не расползлись в процессе варки.
Подсказка: чтобы тесто не разошлось, смачивайте его по краям, обмакивая палец в воду.
Далее на масле надо поджарить луковицу и морковку, добавить томатную пасту. Эту смесь влить в кипящий бульон, посолить. Когда немного поварится, добавить мелко натертую вареную столовую свеклу.
Снимите борщ с огня. В отдельной емкости в подсоленной воде сварите пельмени. Распределите готовые пельмени в порционные тарелки по 7-8 штук и залейте их борщом. Отдельно в каждую порцию добавьте сметану, зелень, специи.
Подавать блюдо к столу вкуснее всего с чесночными пампушками. Приятного аппетита!
