Популярність японської кухні зростає з кожним днем. Досвідчені гурмани радять починати знайомство з нею з маки ролів. Що це за роли і де можна замовити найсмачніші?

Суші – це більшість японських страв, виготовлених с суміші рису і заправки сушідзе. Згідно історії така страва з'явилася у 18 столітті. Спочатку це не вважалося окремою стравою, а лише засобом збереження рибних продуктів. Морепродукти пересипали крупами. А вже ближче до сучасного світу страва придбала особливого вигляду – комбінація свіжішої риби та рису.

Смакі макі – це найкращий вибір для справжніх гурманів. Цю шляхетну страву пропонує суші-бар Moyogi.

Макі суші – одне з найпопулярніших страв як у Японії, так і далеко за її межами. Це рулетик з рису і начинки, обгорнутий листом норі. Як правило, його розрізають на 6-8 рівних шматочків і подають з васабі, маринованим імбиром і соєвим соусом. До слова, самої назви «роли» в термінології японських майстрів просто не існує: його придумали американці, спираючись на химерну форму цієї страви.

Сьогодні прийнято виділяти кілька видів макі суші:

  • Хосомакі. Це тонкі роли, начинка яких загорнена у водорості норі. Використовується лише один вид риби, морепродуктів або овочів. За це їх також називають монороллами. Ця страва – прекрасний вибір для тих, хто ще тільки знайомиться з японською кухнею. Найбільш популярними вважаються роли з вугром, лососем, тунцем, огірком або авокадо.

  • Футомакі. Ці роли також обгорнуті водоростями, а ось в якості начинки вибирають поєднання риби, морепродуктів, овочів, сиру, грибів. Часто в такі страви додають шматочки ніжного омлету. Як правило, для начинки вибирають не менше трьох-чотирьох інгредієнтів. Такі роли мають більший у порівнянні з хосомакі діаметр, через що їх ще називають «великими». Інгредієнти, що входять до складу футомакі повинні не тільки гармоніювати за смаком, але і ефектно поєднуватися за кольорами. Футомакі готують на будь-який смак: крім риби, часто використовують креветки, ікру, крабове м'ясо, мікси овочів і грибів, омлет і різні види сиру.

  • Урамакі. Ці макі істотно відрізняються від попередніх двох видів. Перш за все, зовнішнім виглядом: їх скручують таким чином, щоб рис був зовні, а норі – всередині. За це їх прозвали «ролами навиворіт». Це нетрадиційна для японської кухні страва. Ці роли володіють насиченим смаком і ефектно виглядають.

Замовляйте смакі макі додому, кухарі Moyogi порадують вас неперевершеними поєднаннями смаків.