Не знаете, чем удивить домашних? Приготовьте им капкейки – лакомство, пришедшее в мировую кулинарию с подачи английских кондитеров. Незамысловатые в плане ингредиентов, быстрые в готовке «кексы в стакане» быстро приобрели популярность. Каждой хозяйке стоит включить их в свой основной список рецептов.
Никогда ранее не готовили самостоятельно капкейки и не представляете, что для них нужно? Проект «Все буде смачно» подскажет список ингредиентов и поможет с созданием кексов. Надо отметить, рецепт был выбран достаточно оригинальный. Классические капкейки очень напоминают обычные кексы, они не включают наполнители. «Все буде смачно» предлагает хозяйкам немного отойти от традиций и приготовить более сложный десерт. В качестве начинки будут использованы ягоды
Итак, для приготовления нескольких капкейков потребуется 200 г муки, 10 г разрыхлителя, 150 г сливочного масла и 5 г соли. Далее заготавливаем 200 г сахарной пудры и 350 г свежей клубники. Яиц надо три штуки. Не забудьте про молочные продукты – для капкейков потребуется 150 мл сливок (нужны густые 33%), 100 г творога (достаточно 15% жирности), 40 мл молока (2,5%).
В классических рецептах молочных продуктов используется меньше, список ограничивается молоком. Чтобы сделать вкус теста более приятным, кондитеры добавляют ванильный экстракт (1 ч. л).
Как же готовятся клубничные Мексики? Сначала надо подготовить ягоды – нарежьте пять штучек и отправьте на полчаса в морозильную камеру. В это время начинается работа над тестом. Примерно 200 г клубники вилкой или венчиков взбиваются в пюре. Сливочное масло надо отдельно смешать с сахарной пудрой. Лучше взбить смесь, чтобы она была более однородной и воздушной. Потом в нее добавьте пюре из ягод, яйца и молоко. Наступает очередь муки. Ее соединяют с разрыхлителем, а потом по частям добавляют в тесто. Остается все тщательно размешать, и добавить в самом конце кусочки замороженных предварительно ягод.
Силиконовые формочки заполняются тестом на 2/3 – больше наливать не стоит, кексы будут «расти» в духовке. Выпекать их надо около 20 минут при температуре 180 градусов.
Финальный штрих – крем. Он готовиться на основе творога. Перетрите его с сахарной пудрой и добавьте сюда же хорошо взбитые сливки. Теперь можно выложить готовую выпечку на блюдо и красиво декорировать кремом, свежими ягодами (голубикой, малиной) и миндалем.
Клубничные капкейки отлично подходят для завтрака, а также могут стать настоящим украшением праздничного стола.
