Цього тижня Україну накрила африканська спека. Щоб урятуватися від погодної гарячки, українці поспішають на пляжі та ховаються у паркових затінках. Одним з ефективних способів полегшення стану організму у спекотні дні є вживання освіжаючих продуктів, таких як окрошка.
Редакція сайту 056 пропонує ТОП-5 рецептів окрошки, які допоможуть вам пережити спеку та насолодитися смачною і корисною стравою.
Окрошка – це холодний суп, який є популярним у слов'янській кухні. Назва походить від слова "крошити", що означає дрібно нарізати. Ця страва готується з подрібнених овочів, м’яса чи ковбаси, а також зелені. Окрошка заправляється різними рідинами: квасом, кефіром, сироваткою, йогуртом або мінеральною водою. Вона не лише освіжає, але й насичує організм корисними речовинами, що робить її ідеальною для спекотних літніх днів.
Традиційна окрошка на кефірі
Інгредієнти:
- 4 середніх картоплини
- 3 яйця
- 2 огірки
- 300 г ковбаси або вареного м’яса
- 1 пучок зеленої цибулі
- 1 пучок кропу
- 1 л кефіру
- 1 л води
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
1. Відваріть картоплю в мундирах, остудіть, очистіть і наріжте кубиками.
2. Відваріть яйця, остудіть, очистіть і наріжте кубиками.
3. Наріжте ковбасу або м'ясо, огірки та зелень.
4. Змішайте всі інгредієнти в великій мисці.
5. Додайте кефір і воду, посоліть і поперчіть за смаком.
6. Добре перемішайте і подавайте охолодженим.
Окрошка на сироватці
Інгредієнти:
- 4 середніх картоплини
- 3 яйця
- 2 огірки
- 200 г редиски
- 300 г ковбаси або вареного м’яса
- 1 пучок зеленої цибулі
- 1 пучок кропу
- 1 л сироватки
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
1. Відваріть картоплю в мундирах, остудіть, очистіть і наріжте кубиками.
2. Відваріть яйця, остудіть, очистіть і наріжте кубиками.
3. Наріжте ковбасу або м'ясо, огірки, редиску та зелень.
4. Змішайте всі інгредієнти в великій мисці.
5. Додайте сироватку, посоліть і поперчіть за смаком.
6. Добре перемішайте і подавайте охолодженим.
Окрошка на квасі
Інгредієнти:
- 3 середніх картоплини
- 3 яйця
- 3 огірки
- 200 г редиски
- 300 г відвареної курки
- 1 пучок зеленої цибулі
- 1 пучок кропу
- 1 л квасу
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
1. Відваріть картоплю в мундирах, остудіть, очистіть і наріжте кубиками.
2. Відваріть яйця, остудіть, очистіть і наріжте кубиками.
3. Наріжте курку, огірки, редиску та зелень.
4. Змішайте всі інгредієнти в великій мисці.
5. Додайте квас, посоліть і поперчіть за смаком.
6. Добре перемішайте і подавайте охолодженим.
Вегетаріанська окрошка на мінеральній воді
Інгредієнти:
- 4 середніх картоплини
- 3 яйця
- 3 огірки
- 200 г редиски
- 1 пучок зеленої цибулі
- 1 пучок кропу
- 1 л мінеральної води з газом
- 1 склянка сметани
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
1. Відваріть картоплю в мундирах, остудіть, очистіть і наріжте кубиками.
2. Відваріть яйця, остудіть, очистіть і наріжте кубиками.
3. Наріжте огірки, редиску та зелень.
4. Змішайте всі інгредієнти в великій мисці.
5. Додайте мінеральну воду, сметану, посоліть і поперчіть за смаком.
6. Добре перемішайте і подавайте охолодженим.
Окрошка на йогурті
Інгредієнти:
- 4 середніх картоплини
- 3 яйця
- 3 огірки
- 200 г редиски
- 300 г ковбаси або вареного м’яса
- 1 пучок зеленої цибулі
- 1 пучок кропу
- 1 л натурального йогурту без добавок
- 1 л холодної води
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
1. Відваріть картоплю в мундирах, остудіть, очистіть і наріжте кубиками.
2. Відваріть яйця, остудіть, очистіть і наріжте кубиками.
3. Наріжте ковбасу або м'ясо, огірки, редиску та зелень.
4. Змішайте всі інгредієнти в великій мисці.
5. Додайте йогурт і воду, посоліть і поперчіть за смаком.
6. Добре перемішайте і подавайте охолодженим.
Таким чином, окрошка є ідеальним засобом для полегшення стану організму під час аномальної спеки. Вона не лише освіжає, але й насичує організм корисними речовинами, що робить її незамінною стравою у спекотні літні дні.